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metadata.dc.type: Trabalho de Conclusão de Curso
Title: OCORRÊNCIA DE CÁDMIO EM AMOSTRA DE RIM SUÍNO EM UM FRIGORÍFICO DE MINAS GERAIS: RELATO DE CASO
Other Titles: Occurrence of cadmium in a swine kidney sample in a slaughterhouse in Minas Gerais: case report
metadata.dc.creator: Costa, Karolyne Mesquita
metadata.dc.contributor.advisor1: Gherardi, Sandra Regina Marcolino
metadata.dc.contributor.referee1: Gherardi, Sandra Regina Marcolino
metadata.dc.contributor.referee2: Peron, Hugo Jayme Mathias Coelho
metadata.dc.contributor.referee3: Alves Júnior, José Roberto Ferreira
metadata.dc.description.resumo: O Brasil se destaca como um dos maiores produtores e exportadores de carnes do mundo, com isto, torna-se extremamente importante validar a qualidade e segurança desses produtos cárneos. Uma das principais preocupações da indústria brasileira de carnes é a presença de contaminantes em tecidos animais. O cádmio é considerado um dos cinco metais mais tóxicos presentes na natureza, quando este ultrapassa os limites aceitáveis no organismo pode desencadear várias enfermidades. É um metal encontrado principalmente em rochas fosfatadas, sendo essas rochas utilizadas como insumos para fabricação de fertilizantes e suplementos minerais. No Brasil o órgão responsável por fiscalizar rigorosamente a contaminação nos produtos cárneos é o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Em um frigorífico situado em Minas Gerais foi detectado a violação de cádmio em tecidos suínos, após a notificação foram adotados subprogramas para identificar as possíveis causas dessas violações, aplicando medidas corretivas e preventivas, onde foi constatado a ausência de carta de garantia dos produtores de suínos. Diante desta ocorrência, a venda dos animais dessa granja fica prejudicada, já que a informação da presença de cádmio constará nas próximas Guia de Trânsito Animal (GTA) retiradas, normalizando-se somente após a confirmação de cinco amostras consecutivas em conformidade. O cádmio é um metal bioacumulativo principalmente nos tecidos dos rins e fígado e, apresenta uma tendência maior em atingir os níveis de contaminação em bovinos, por apresentarem um ciclo de vida maior do que os suínos. Na literatura brasileira existe uma carência em relatos de casos que apontem ocorrências de contaminação por cádmio em suínos. Este relato de caso reforça a tese de que essas violações são consideradas situações específicas e eventuais, sendo a composição da dieta o maior fator contaminante dentro das granjas e fazendas.
Abstract: Brazil stands out as one of the largest producers and exporters of meat in the world, with this, it becomes extremely important to validate the quality and safety of these meat products. One of the main concerns of the Brazilian meat industry is the presence of contaminants in animal tissues. Cadmium is considered one of the five most toxic metals present in nature, when it exceeds acceptable limits in the body, several pathologies can be triggered. It is a metal found mainly in phosphate rocks, and these rocks are used as inputs for the manufacture of fertilizers and mineral supplements. In Brazil, the agency responsible for rigorously inspecting contamination in meat products is the Ministry of Agriculture Livestock and Supply. In a slaughterhouse located in Minas Gerais, a violation of cadmium in swine tissues was detected, after the notification, subprograms were adopted to identify the possible causes of violations, applying corrective and preventive measures, where the absence of a letter of guarantee from swine producers was found. . Faced with this occurrence, the producer lost the record and only returned to normal after confirming five consecutive samples in compliance. Cadmium is a bioaccumulative metal mainly in liver and kidney tissues, as cattle have a longer life cycle than swine, they are more vulnerable to reaching contamination levels. In Brazil, there is a lack of case reports that indicate occurrences of cadmium contamination in swine. This case report reinforces the thesis that these violations are considered specific and eventual situations, with the composition of the diet being the biggest contaminating factor within the farms and farms.
Keywords: Cádmio
Cadmium
Metal pesado
Toxic metal
metadata.dc.subject.cnpq: CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Instituto Federal Goiano
metadata.dc.publisher.initials: IF Goiano
metadata.dc.publisher.department: Campus Urutaí
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/2631
Issue Date: 17-Jun-2022
Appears in Collections:Bacharelado em Medicina Veterinária

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