O curso de Engenharia Agrícola pretende formar profissionais que dominem com segurança as bases científicas e tecnológicas da área, compreendendo ainda as questões sociais e políticas do exercício profissional. O profissional deverá ser proativo e ter capacidade de análise crítica da realidade e competência para gerar soluções criativas e inovadoras, não apenas como um aplicador e difusor de tecnologias, mas com um propositor de soluções adequadas ao meio rural, devidamente adaptadas ao contexto econômico, social e cultural de sua região de atuação. O curso estabelece ações pedagógicas com base no desenvolvimento de condutas e de atitudes com responsabilidade técnica e social.