Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/873
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso
Título: TEIR DE CARBOIDRATOS EM BATATA 'Atlantic' PULVERIZADAS COM FUNGICIDAS DO GRUPO DAS ESTRUBIRULINA E CARBOXAMIDA
Autor(es): Araujo, Nathália
Primeiro Orientador: Megguer, Clarice
Primeiro Membro da Banca: Ribeiro, Ana Carolina
Segundo Membro da Banca: Quintana, Rosangela
Resumo: A batata destinada a indústria de congelados, tem tido uma alta demanda no mercado. Tendo em vista que seu cultivo não é mais apenas para o destino in natura, a busca por melhorias na sua produção e na qualidade do produto final é intensa. Objetivou-se com este estudo quantificar os teores de carboidratos em tubérculos de batata ‘Atlantic’ tratadas com fungicidas dos grupos das estrobilurinas e carboxamida. O experimento foi conduzido em blocos ao acaso com quatro tratamentos (T1= controle; T2= Orkestra® (fluxapiroxade e piraclostrobina); T3= CabrioTop® (piraclotrobina e metiram) e cinco repetições. Os tubérculos de batata foram colhidos 90 dias após o plantio, selecionados quanto à ausência de danos mecânicos e doenças e lavados. Em seguida foram coletadas amostras para quantificação dos teores de sacarose e amido e a qualidade visual foi determinada após a fritura, com o auxílio de um aplicativo de determinação de coloração da polpa. O fungicida do grupo das estrobilurinas (CabrioTop®) promoveu maior acúmulo de amido, levando a uma melhoria da qualidade pós-colheita dos tubérculos destinados a indústria de batata chips e congelados.
Abstract: The potato intended for the frozen industry has been in high demand in the market. Given that its cultivation is no longer just for the fresh destination, the search for improvements in its production and in the quality of the final product is intense. The aim of this study was to quantify the carbohydrate content of Atlantic potato tubers treated with strobilurin and carboxamide fungicides. The experiment was conducted in a randomized block design with four treatments (T1 = control; T2 = Orkestra® (fluxapiroxade and piraclostrobin); T3 = CabrioTop® (piraclotrobin and metham) and five replications. The potato tubers were harvested 90 days after planting, selected for absence. mechanical damage and diseases, washed and sanitized.Then samples were collected to quantify sucrose and starch contents and visual quality was determined after frying with the aid of a pulp staining application. Strobilurins (CabrioTop®) promoted higher starch accumulation, leading to an improvement in postharvest quality of tubers for the pre-fried and frozen potato industry.
Palavras-chave: Solanum tuberosum L.
Sacarose
Batata chips
Amido
Área do CNPq: CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA::FITOTECNIA::FISIOLOGIA DE PLANTAS CULTIVADAS
Idioma: por
Pais: Brasil
Editor: Instituto Federal Goiano
Sigla da Instituição: IF Goiano
Campus: Campus Morrinhos
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/873
Data do documento: 30-Jan-2020
Aparece nas coleções:Bacharelado em Agronomia

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
tcc_Nathalia Martins.pdf2,58 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.

Ferramentas do administrador