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https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/6366| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Título: | MANEJO PRÉ-ABATE DE AVES DE CORTE: IMPACTOS NO BEM ESTAR ANIMAL E NA QUALIDADE DA CARNE EM UM FRIGORÍFICO DO SUDESTE GOIANO. |
| Autor(es): | Oliveira, Adriel Lima |
| Primeiro Orientador: | Gherardi, Sandra |
| Resumo: | O artigo técnico aborda os principais aspectos relacionados ao bem-estar animal no abate de aves, com enfoque nas etapas iniciais do processo produtivo, desde a recepção das aves na plataforma até a insensibilização e sangria. São discutidos os procedimentos operacionais, parâmetros de controle e práticas adotadas para garantir a eficiência do atordoamento, a correta sangria e a redução do estresse das aves. Também são apresentados os princípios técnicos e as exigências normativas que orientam essas etapas, evidenciando sua importância para a qualidade da carne e para o cumprimento das legislações sanitárias e de bem-estar animal. |
| Abstract: | The technical article addresses the main aspects related to animal welfare in poultry slaughter, focusing on the initial stages of the production process, from the reception of birds at the platform to stunning and bleeding. Operational procedures, control parameters, and practices adopted to ensure the effectiveness of stunning, proper bleeding, and the reduction of bird stress are discussed. The technical principles and regulatory requirements that guide these stages are also presented, highlighting their importance for meat quality and for compliance with sanitary and animal welfare regulations. |
| Palavras-chave: | Bem-estar animal; Manejo Pré-abate; Abate de aves; Insensibilização; Sangria; Qualidade da carne. |
| Área do CNPq: | CIENCIAS AGRARIAS |
| Idioma: | por |
| Pais: | Brasil |
| Editor: | Instituto Federal Goiano |
| Sigla da Instituição: | IF Goiano |
| Campus: | Campus Urutaí |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/6366 |
| Data do documento: | 10-Mar-2026 |
| Aparece nas coleções: | Bacharelado em Medicina Veterinária |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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