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https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/3361| metadata.dc.type: | Livro |
| Title: | CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: PESQUISA E AVANÇOS - VOL. 3 |
| metadata.dc.creator: | Medeiros, Jackson Andson de Pinto, Ellen Godinho Martins, Wiaslan Figueiredo Niro, Carolina Madazio |
| metadata.dc.description.resumo: | Com o projeto do e-book “Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços”, volume 3, pretende-se divulgar os mais recentes estudos da área, visando ajudar estudantes, pesquisadores e profissionais a terem novas perspectivas sobre as temáticas trabalhadas. Nesse contexto, o e-book trabalhou dentro dos eixos temáticos: Análises físico-químicas de alimentos; Microbiologia de alimentos; Pesquisa e desenvolvimento em alimentos; Química e bioquímica de alimentos; Segurança de alimentos; e Ciência sensorial e estudos de consumo. |
| Abstract: | With the e-book project “Food Science and Technology: Research and Advances”, Volume 3, is intended to disseminate the most recent studies in the area, aiming to help students, researchers, and professionals to have new perspectives on the themes worked on. In this context, the e-book worked within the axes thematic: Physical-chemical analysis of foods; Food microbiology; Food research and development; Food chemistry and biochemistry; Food safety; and Sensory science and consumer studies. |
| Keywords: | Alimentos Alimentos - produção Tecnologia de Alimentos |
| metadata.dc.subject.cnpq: | CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| metadata.dc.language: | por |
| metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
| Publisher: | Instituição extra IF Goiano |
| metadata.dc.publisher.initials: | Instituição extra IF Goiano |
| metadata.dc.rights: | Acesso Aberto |
| URI: | https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/3361 |
| Issue Date: | 30-Aug-2022 |
| Appears in Collections: | E-books publicados em outras editoras |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| e-book_Ciencia e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avancos_Vol. 03.pdf | 12,08 MB | Adobe PDF | View/Open |
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