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https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/2279
metadata.dc.type: | Trabalho de Conclusão de Curso |
Title: | PROCESSO PRODUTIVO E BOAS PRÁTICAS EM FÁBRICA DE RAÇÃO |
metadata.dc.creator: | Silva, Paula Stefane de Morais |
metadata.dc.contributor.advisor1: | Brainer, Mônica Maria de Almeida |
metadata.dc.contributor.referee1: | Machado, Alan Soares |
metadata.dc.contributor.referee2: | Carvalho, Thony Assis |
metadata.dc.description.resumo: | Com a crescente demanda por alimentos no meio agropecuário, cada vez mais é necessário disponibilizar produtos de comprovada qualidade, utilizando os processos mais eficientes e que mantenham as empresas mais competitivas no mercado. As fábricas de rações são responsáveis pela entrega de um produto que forneça eficiência produtiva para seus consumidores. Para isso, as fábricas devem ter atenção redobrada em todos setores, desde o recebimento dos ingredientes, realizando avaliação dos produtos recebidos, até a sua expedição. O objetivo geral deste trabalho é propor de forma contextual, em pesquisa bibliográfica, os processos relacionados à produção de ração no Brasil e os principais programas e medidas utilizadas para melhorar a qualidade dos produtos. Para um produto final de qualidade, com características físico-químicas e biológicas garantidas, são necessários controles e atenção aos processos em todas as etapas da fabricação. Todas as fases são importantes e devem ser monitoradas, desde a compra de insumos, recepção das matérias-primas, pesagem, moagem e mistura, peletização, secagem, ensaque e expedição do produto final. A qualidade dos ingredientes é um dos principais parâmetros para assegurar qualidade aos produtos, sendo fundamentais as análises realizadas nas fábricas durante o recebimento da matéria-prima. As legislações estabelecidas pelo MAPA estabelecem normas de fabricações de rações, mas a qualidade dos produtos também é resultado das condutas de higiene dos ambientes e dos funcionários. Para isso, são utilizados programas de controle de qualidade para garantir a qualidade do produto final, como as medidas de higiene e Boas Práticas de Fabricação (BPF), a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e os Procedimentos Operacionais Padrão (POP). Portanto, o sucesso da fabricação de rações depende do comprometimento da equipe e de todos os envolvidos com a qualidade dos produtos destinados à alimentação animal. |
Abstract: | With the growing demand for food in the agricultural environment, it is increasingly necessary to provide products of proven quality, using the most efficient processes that keep companies more competitive in the market. Feed mills are responsible for delivering a product that provides productive efficiency for their consumers. For this, the factories must pay extra attention in all sectors, from the receipt of ingredients, carrying out an evaluation of the products received, to their dispatch. The general objective of this work is to propose in a contextual way, in bibliographical research, the processes related to the production of animal feed in Brazil and the main programs and measures used to improve the quality of the products. For a quality final product, with guaranteed physicochemical and biological characteristics, controls and attention to processes in all manufacturing stages are necessary. All phases are important and must be monitored, from the purchase of inputs, receipt of raw materials, weighing, grinding and mixing, pelletizing, drying, bagging and shipping the final product. The quality of ingredients is one of the main parameters to ensure product quality, with analyzes carried out at the factories during receipt of raw material being essential. The laws established by MAPA establish standards for the manufacture of feed, but the quality of the products is also a result of the hygiene behavior of the environments and of the employees. For this, quality control programs are used to ensure the quality of the final product, such as hygiene measures and Good Manufacturing Practices (GMP), Hazard Analysis and Critical Control Points (APPCC) and Standard Operating Procedures (POP). Therefore, the success of animal feed production depends on the commitment of the team and everyone involved with the quality of products for animal feed. |
Keywords: | Alimentação animal; Análise de alimentos; Controle de qualidade; Fabricação; Segurança alimentar. |
metadata.dc.subject.cnpq: | CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA |
metadata.dc.language: | por |
metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
Publisher: | Instituto Federal Goiano |
metadata.dc.publisher.initials: | IF Goiano |
metadata.dc.publisher.department: | Campus Ceres |
metadata.dc.rights: | Acesso Aberto |
URI: | https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/2279 |
Issue Date: | 6-Jan-2022 |
Appears in Collections: | Bacharelado em Zootecnia |
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