ANÁLISE DA INFLUÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO LENTA E PASTEURIZAÇÃO RÁPIDA SOBRE O COMPORTAMENTO REOLOGICO, A VITAMINA C E COMPOSTOS FENÓLICOS EM NÉCTAR CAGAITA (Eugenia dysenterica DC.)

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metadata.dc.type:	Trabalho de Conclusão de Curso
Title:	ANÁLISE DA INFLUÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO LENTA E PASTEURIZAÇÃO RÁPIDA SOBRE O COMPORTAMENTO REOLOGICO, A VITAMINA C E COMPOSTOS FENÓLICOS EM NÉCTAR CAGAITA (Eugenia dysenterica DC.)
metadata.dc.creator:	Oliveira, Fernando Luiz de
metadata.dc.contributor.advisor1:	Pinto, Ellen Godinho
Keywords:	Frutas do cerrado Eugenia dysenterica DC. Produção de néctar Tratamento térmico Reologia
metadata.dc.subject.cnpq:	CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
metadata.dc.language:	por
metadata.dc.publisher.country:	Brasil
Publisher:	Instituto Federal Goiano
metadata.dc.publisher.initials:	IF Goiano
metadata.dc.publisher.department:	Campus Morrinhos
metadata.dc.rights:	Acesso Aberto
URI:	https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/986
Issue Date:	9-Aug-2016
Appears in Collections:	Tecnologia em Alimentos

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