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Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso
Título: ANÁLISE DA INFLUÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO LENTA E PASTEURIZAÇÃO RÁPIDA SOBRE O COMPORTAMENTO REOLOGICO, A VITAMINA C E COMPOSTOS FENÓLICOS EM NÉCTAR CAGAITA (Eugenia dysenterica DC.)
Autor(es): Oliveira, Fernando Luiz de
Primeiro Orientador: Pinto, Ellen Godinho
Palavras-chave: Frutas do cerrado
Eugenia dysenterica DC.
Produção de néctar
Tratamento térmico
Reologia
Área do CNPq: CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Idioma: por
Pais: Brasil
Editor: Instituto Federal Goiano
Sigla da Instituição: IF Goiano
Campus: Campus Morrinhos
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/986
Data do documento: 9-Ago-2016
Aparece nas coleções:Tecnologia em Alimentos

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