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metadata.dc.type: Dissertação
Title: CONSERVAÇÃO E QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE ALFACE CULTIVADA COM ORGÂNICA (AGROINDUSTRIAL E SUINO) EM AMBIENTE PROTEGIDO
metadata.dc.creator: Schultz, Sofia
metadata.dc.contributor.advisor1: Becker, Fernanda Salamoni
metadata.dc.contributor.advisor-co1: Oliveira, José Juscelino de
metadata.dc.description.resumo: No Brasil, há uma crescente oferta como demanda por produtos orgânicos, sendo a alface a hortaliça folhosa mais popular consumida. Vários adubos orgânicos podem ser utilizados na produção desta hortaliça, entre eles o de suínos e biossólidos agroindustriais de efluentes de abatedouro-frigorífico de suínos e frangos, ambos estabilizados por compostagem. Um experimento foi conduzido no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – Campus Concórdia, localizado no município de Concórdia, Santa Catarina, de março a agosto de 2018, a fim de avaliar a dinâmica do comportamento e caracterização pós-colheita da alface tipo crespa cv. Brida (Lactuca sativa L.). Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado em arranjo fatorial 4 x 5 em triplicata, em dois ciclos de plantio, compreendendo quatro tipos de adubações (química, biossólido agroindustrial, biossólido suíno e testemunha) e avaliação em cinco dias de armazenamento refrigerado após a colheita (0, 3, 6, 9 e 12). Os parâmetros avaliados foram teores de clorofila, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, vitamina C, pH, atividade de água, perda de massa, parâmetros instrumentais de cor, contagem total de mesófilos, Salmonella sp. e coliformes termotolerantes. As alfaces produzidas em cultivo orgânico tiveram a mesma perda de massa ao longo do armazenamento em comparação com aquelas produzidas com adubação química e sem adubação. Nas análises físico-químicas, houve diferença entre os dois ciclos de produção, fato que pode ter sido influenciado pela temperatura do ar durante a fase do cultivo. As alfaces orgânicas tiveram qualidade microbiológica dentro do recomendado, sendo aceitáveis para o consumo humano.
Abstract: In Brazil, there is an increasing in demand for organic products, and lettuce is the most popular leafy vegetable consumed. Many kind of organic fertilizer can be used in this vegetable production, including swine and agro industrial waste from slaughterhouse discharges from pigs and chickens, both stabilized by composting. An experiment was carried out at the Federal Institute of Education, Science ,and Technology, Concórdia Campus, in the municipality of Concórdia, Santa Catarina State, Brazil, from March to August 2018, to evaluate the behavior and postharvest characterization and dynamics of crisp-type lettuce Brida cv. (Lactuca sativa L.). A completely randomized design was used in a 4 x 5 factorial arrangement in triplicate in two planting cycles, composed of four types of fertilization (chemical, agroindustrial biosolid, swine waste, and control) and evaluated at five days refrigerated storage after harvesting (0, 3, 6, 9, and 12 days). The parameters evaluated were chlorophyll content, total soluble solids, titratable total acidity, vitamin C, pH, water activity, mass loss, color instrumental parameters, total count of mesophiles, Salmonella sp., and thermotolerant coliforms. The lettuces produced in organic cultivation had the same loss of mass during the storage compared to those produced with chemical fertilization and without fertilization. In the physicochemical analyzes, there was a difference between the two production cycles, a fact that may have been influenced by the air temperature during the cultivation stage. The organic lettuce had microbiological quality within the recommended, being acceptable for human consumption.
Keywords: Lactuca sativa L.
Biossólido agroindustrial
Pós-colheita
metadata.dc.subject.cnpq: CIENCIAS AGRARIAS
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Instituto Federal Goiano
metadata.dc.publisher.initials: IF Goiano
metadata.dc.publisher.department: Campus Morrinhos
metadata.dc.publisher.program: Programa de Pós-Graduação em Agroquímica
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/971
Issue Date: 8-Nov-2018
Appears in Collections:Mestrado em Olericultura

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