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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.advisor1Silva, Marco Antônio Pereira da-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/9580158651519908pt_BR
dc.contributor.referee1Silva, João Antônio Gonçalves e-
dc.contributor.referee2Carmo, Ruthele Moraes do-
dc.contributor.referee3Santos, Givanildo de Oliveira-
dc.contributor.referee4Silva, Marco Antônio Pereira da-
dc.creatorSilva, Morhana Santos-
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/1490614824468395pt_BR
dc.date.accessioned2019-12-13T17:06:29Z-
dc.date.available2019-12-13-
dc.date.available2019-12-13T17:06:29Z-
dc.date.issued2019-11-29-
dc.identifier.urihttps://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/786-
dc.description.abstractFinal course work with emphasis on the application of fermented Kefir milk as yeast in the production of Minas Minas cheese, with physical-chemical, sensory and microbiological analyzes, aiming at the identification and quantification of probiotic microorganisms in the cheese produced. .pt_BR
dc.description.resumoTrabalho de conclusão de curso com ênfase na aplicação do leite fermentado de Kefir,como fermento na produção de queijo Minas padrão, com a realização de análises físico-quimicas,sensorias e microbiológicas, visando a identificação e quantificação de microorganismos com potencial probioticos nos queijos produzidos.pt_BR
dc.description.provenanceSubmitted by Morhana Santos Silva (2014102200340152@ifgoiano.edu.br) on 2019-12-13T16:12:01Z No. of bitstreams: 1 TC morhana.pdf: 1358925 bytes, checksum: b07d09c5ff333cd984c6bcf9b72cb6e5 (MD5)en
dc.description.provenanceApproved for entry into archive by Johnathan Diniz (johnathan.diniz@ifgoiano.edu.br) on 2019-12-13T17:06:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TC morhana.pdf: 1358925 bytes, checksum: b07d09c5ff333cd984c6bcf9b72cb6e5 (MD5)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2019-12-13T17:06:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TC morhana.pdf: 1358925 bytes, checksum: b07d09c5ff333cd984c6bcf9b72cb6e5 (MD5) Previous issue date: 2019-11-29en
dc.languageporpt_BR
dc.publisherInstituto Federal Goianopt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCampus Rio Verdept_BR
dc.publisher.initialsIF Goianopt_BR
dc.rightsAcesso Restritopt_BR
dc.subjectLácteos funcionais, queijo maturado, probióticos, quantificação microbiologicapt_BR
dc.subject.cnpqTecnologia de Alimentos, Ciência de Alimentos, inovaçãopt_BR
dc.titleUso de Kefir de leite como fermento para produção de queijo Minas padrão: características físico-químicas,sensoriais e microbiológicas.pt_BR
dc.title.alternativeUso de Kefir de leite como fermento para produção de queijo Minas padrão: características físico-químicas,sensoriais e microbiológicas.pt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
Aparece nas coleções:Bacharelado em Engenharia de Alimentos

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