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metadata.dc.type: Trabalho de Conclusão de Curso
Title: CONDENSAÇÃO DE ASAS DE FRANGOS DE CORTE PELA FALHA DE INSENSIBILIZAÇÃO
metadata.dc.creator: Abadia, Maralice Jesuina de Carvalho
metadata.dc.contributor.advisor1: Alves Junior, Jose Roberto Ferreira
metadata.dc.description.resumo: A avicultura brasileira, devido ao aumento do consumo interno e das exportações de carne de frango, vem crescendo expressivamente. Com isso, o Serviço de Inspeção Federal tem se tornado mais atuante, com contratação de profissionais capacitados, os quais registram rotineiramente as lesões e/ou doenças nas linhas de abate. O objetivo deste estudo foi quantificar a condenação de asas de frangos de corte pela falha na insensibilização. O índice de condenações observado para contusão/lesões traumáticas foi 1,5% a mais em relação aos meses onde não houve tal problema. Esses registros demonstram que é necessária a manutenção de máquinas de abatedouros frequentemente para que não haja condenações e perdas de cortes de frangos, trazendo prejuízos para a empresa. Tal registro constitui uma importante fonte de informação sobre as causas de condenações ao abate de aves, podendo ser uma ferramenta útil para a avaliação dos fatores causais e para a proposição de medidas de prevenção ou mitigação de riscos.
Abstract: Brazilian poultry farming, due to the increase in domestic consumption and the increase of chicken meat exports, has been growing significantly. As a result, the Federal Inspection Service has become more active, hiring trained professionals who routinely record injuries and / or illnesses on slaughter lines. The aim of this study was to quantify the chicken wing condemnation for the failure to numb. The condemnation rate observed for injury / traumatic injuries was 1.5% higher compared to the months in which there was no such problem. These records show that slaughter machine maintenance is often required so that there is no conviction and loss of chicken cuts, bringing losses to the company. Such a record is an important source of information on the causes of convictions for bird slaughter and can be a useful tool for assessing causal factors and proposing risk prevention or mitigation measures.
Keywords: Abate. Aves. Contusão. Eletronarcose
metadata.dc.subject.cnpq: CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA::REPRODUCAO ANIMAL::INSPECAO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Instituto Federal Goiano
metadata.dc.publisher.initials: IF Goiano
metadata.dc.publisher.department: Campus Urutaí
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/697
Issue Date: 2-Dec-2019
Appears in Collections:Bacharelado em Medicina Veterinária

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