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https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/3255| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Título: | TEOR DE GORDURA DO LEITE DE VACAS LEITEIRAS EM DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUÇÃO E MÉTODOS DE ANÁLISE |
| Autor(es): | Carvalhaes, Pâmela Mendanha Prado |
| Primeiro Orientador: | Godoy, Marcelo Marcondes de |
| Primeiro Membro da Banca: | Santos, Márcio Ramatiz Lima dos |
| Segundo Membro da Banca: | Cunha, Waldeliza Fernandes da |
| Resumo: | A gordura é o principal componente energético do leite sendo influenciado pela nutrição e sistemas de produção. A validação de métodos automatizados de análise de gordura no leite é importante já que são rápidos e seguros, comparado ao butirômetro de Gerber mais demorado. O objetivo deste estudo foi avaliar a variação do teor de gordura no leite cru de vacas leiteiras em dois sistemas de produção de leite no estado de Goiás (semiconfinamento e pasto) e comparar dois métodos de análise. Foi amostrado o leite de 20 vacas holandês-zebu nos dois sistemas de produção (semiconfinado, n. 10; pasto, n. 10). Foram comparados dois métodos de análise de gordura no leite automatizado (EkoMilk M®, n. 10) e o método oficial de análise com butirômetro de Gerber (n. 10). O teor de gordura das vacas mantidas em sistema de semiconfinamento foi superior (P<0,05) ao sistema a pasto (4,91 e 4,19, respectivamente). Os métodos da análise automatizado e com butirômetro de Gerber não diferiram (4,53 e 4,56, respectivamente). Os sistemas de produção de leite empregados nas propriedades alteraram os teores de gordura no leite. O método automatizado de análise de gordura no leite é confiável. |
| Abstract: | Fat is the main energy component of milk and is influenced by nutrition and production systems. Validation of automated milk fat analysis methods is important as they are fast and safe compared to the more time consuming Gerber butyrometer. The aim of this study was to evaluate the variation in fat content in raw milk from dairy cows in two milk production systems in the state of Goiás (semi-confinement and pasture) and to compare two methods of analysis. The milk of 20 Holstein-Zebu cows was sampled in both production systems (semi-confinement, n. 10; pasture, n. 10). Two methods of milk fat analysis were compared with automated (EkoMilk M®, n. 10) and the Gerber butyrometer (n. 10). The fat content of cows kept in a semi-confinement system was higher (P<0.05) than the grazing system (4.91 and 4.19, respectively). Automated and Gerber butyrometer analysis methods did not differ (4.53 and 4.56, respectively). The milk production systems employed in the properties altered the fat content in the milk. The automated method of milk fat analysis is reliable. |
| Palavras-chave: | Alimentação Análise de gordura Semiconfinamento Pasto |
| Área do CNPq: | CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA |
| Idioma: | por |
| Pais: | Brasil |
| Editor: | Instituto Federal Goiano |
| Sigla da Instituição: | IF Goiano |
| Campus: | Campus Ceres |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/3255 |
| Data do documento: | 2-Dez-2022 |
| Aparece nas coleções: | Bacharelado em Zootecnia |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| tcc_Pâmela Carvalhaes.pdf | TCC - TEOR DE GORDURA DO LEITE DE VACAS LEITEIRAS EM DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUÇÃO E MÉTODOS DE ANÁLISE | 1,33 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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