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metadata.dc.type: Dissertação
Title: INFLUÊNCIA DA ADUBAÇÃO NO CRESCIMENTO E DESENVOLVIMENTO, POTENCIAL ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANO EM PIMENTA ‘CAYENNE’ (Capsicum annuum)
metadata.dc.creator: Quintana, Rosangela Coelho
metadata.dc.contributor.advisor1: Megguer, Clarice
metadata.dc.contributor.advisor-co1: Trogello, Emerson
metadata.dc.contributor.referee2: Becker, Fernanda
metadata.dc.contributor.referee3: Silva, Lívia do Carmo
metadata.dc.description.resumo: O interesse por compostos naturais, com atividade biológica aumentou no início do século XXI e permanece crescendo até hoje, devido aos benefícios vinculados ao consumo dessas substâncias para a saúde, para a indústria alimentícia e farmacêutica. Objetivou-se com este trabalho avaliar a atividade antioxidante, a atividade antimicrobiana e os compostos bioativos em pimenta ‘Cayenne’ (Capsicum annuum) fertilizadas com adubação mineral, orgânica e organomineral. O experimento foi conduzido em blocos ao acaso e composto por cinco tratamentos (T1-Controle, T2-NPK, T3-Esterco Bovino, T4 -Bioativo e T5-BIOEF). Cada tratamento foi composto por cinco repetições. Aos 30, 60 e 90 dias após o transplantio foram determinadas as características de crescimento: altura planta, diâmetro de caule, número de folhas, número de frutos, índice SPAD, massa seca e trocas gasosas, avaliando a fotossíntese (A), transpiração (E), condutância estomática (gs), relação entre a concentração interna e externa de carbono (Ci:Ca) e a eficiência do uso da água (EUA). Para as avaliações dos metabólitos secundários e potencial antioxidante e antimicrobiana os frutos de pimenta foram colhidos com coloração da epiderme totalmente vermelha. Após a colheita os frutos foram higienizados, secos a 40ºC e posteriormente triturados em moinho de facas. Na sequência foi preparado o extrato hidroetanólico e realizadas as análises de compostos fenólicos a atividade antioxidante in vitro; pelos métodos de captura de radicais ABTS, DPPH e RAP; a atividade antimicrobiana pelo método de difusão em ágar com cinco bactérias (Escherichia coli 25922, Salmonella spp 10708, Staphylococcus aureus 24579, Bacillus cereus e Xanthomonas perforans), quantificação de antocianinas e ácido ascórbico. Os resultados demonstram que a adubação com esterco bovino e BIOEF influenciaram positivamente nas trocas gasosas e crescimento das plantas de pimenta. A pimenta ‘Cayenne’ possui altas concentrações de compostos fenólicos, antioxidantes, antocianinas e ácido ascórbico. Palavras-chave: Capsicum annuum, compostos bioativos, organomineral, nutrição mineral.
Abstract: The interest in natural compounds with biological activity increased at the beginning of the 21st century and continues to grow to this day, due to the benefits due to these substances consumption for health as well as for food and pharmaceutical industry. This study was carried out to evaluate antioxidant activity, antimicrobial activity and bioactive compounds in 'Cayenne' pepper (Capsicum annuum) that were fertilized with mineral, organic and organomineral fertilization. The experiment was carried out in randomized blocks and consisted of five treatments (T1-Control, T2-NPK, T3-Bovine Manure, T4 -Bioactive and T5-BIOEF). Each treatment consisted of five replicates. At 30, 60 and 90 days after transplanting, the growth characteristics were determined: plant height, stem diameter, number of leaves, number of fruits, SPAD index, dry mass and gas exchange where photosynthesis (A), transpiration (E), steamatic conductance (gs), relationship between internal and external carbon concentration (Ci:Ca) and water use efficiency (WUE) were evaluated. To evaluate the primary, secondary metabolites and antioxidant and antimicrobial potential, pepper fruits were harvested with totally red epidermis coloration. After harvest the fruits were sanitized, dried at 40ºC and then milled in a knife mill. Then the hydroalcoholic extract was prepared and the analysis of phenolic compounds was performed with in vitro antioxidant activity by ABTS, DPPH and RAP radicals capturing methods; as well as antimicrobial activity by diffusion method with five bacteria (Escherichia coli 25922, Salmonella spp 10708, Staphylococcus aureus 24579, Bacillus cereus and Xanthomonas perforans), quantification of anthocyanins and ascorbic acid. The results show that fertilization with bovine manure and BIOEF positively influenced gas exchange and growth of pepper plants. Cayenne pepper has high concentrations of phenolic compounds, antioxidants, anthocyanins and ascorbic acid. Keywords: Capsicum annuum, bioactive compounds, organomineral, mineral nutrition.
Keywords: Capsicum annuum, compostos bioativos, organomineral, nutrição mineral.
metadata.dc.subject.cnpq: CIENCIAS AGRARIAS
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Instituto Federal Goiano
metadata.dc.publisher.initials: IF Goiano
metadata.dc.publisher.department: Campus Morrinhos
metadata.dc.publisher.program: Programa de Pós-Graduação em Olericultura
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/1520
Issue Date: 30-Oct-2020
Appears in Collections:Mestrado em Olericultura

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