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https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/2020
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.advisor1 | Vale, Luís Sérgio Rodrigues | - |
dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/6460526012978279 | pt_BR |
dc.creator | Tomaz, Pedro Henrique de Amorim | - |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/8616719183268985 | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2021-08-13T00:59:27Z | - |
dc.date.available | 2021-08-13T00:59:27Z | - |
dc.date.issued | 2021-07-28 | - |
dc.identifier.uri | https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/2020 | - |
dc.description.abstract | The papaya fruit has a low durability in the post-harvest due to its fast ripening. The use of edible biofilms is a viable alternative, since it has the capacity to delay metabolic processes related to ripening, thus increasing the shelf life of the fruits. The objective of this work was to evaluate the use of cassava starch-based biofilm at different concentrations in the conservation of papaya fruits in the postharvest period. The experiment was carried out at the Instituto Federal Goiano – Campus Ceres. Papaya fruits of the Bela Nova cultivar were used. The design used was completely randomized, in a 4 x 4 factorial scheme, with four concentrations of cassava starch (0, 2, 4 and 6%) and four storage periods (0, 5, 10 and 15 days). Fruits were evaluated for fresh mass loss, skin color, pH, titratable acidity and total soluble solids. Starch concentrations of 4 and 6% delayed ripening, but impaired the quality of the fruits, making them dry. Thus, for the conservation of papaya fruits in the postharvest, cassava starch solutions with concentrations below 4% should be used. | pt_BR |
dc.description.resumo | O fruto do mamoeiro apresenta baixa durabilidade na pós-colheita em função do rápido amadurecimento. A utilização de biofilmes comestíveis é uma alternativa viável, uma vez que, apresenta capacidade de retardar os processos metabólicos relacionados ao amadurecimento, aumentando assim a vida útil dos frutos. Objetivou-se com este trabalho avaliar o uso de biofilme à base de fécula de mandioca em diferentes concentrações na conservação de frutos de mamão na pós-colheita. O experimento foi realizado no Instituto Federal Goiano – Campus Ceres. Foram utilizados frutos de mamão da cultivar Bela Nova. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4 x 4, sendo quatro concentrações de fécula de mandioca (0, 2, 4 e 6%) e quatro períodos de armazenamento (0, 5, 10 e 15 dias). Os frutos foram avaliados quanto a perda de massa fresca, cor da casca, pH, acidez titulável e sólidos solúveis totais. As concentrações de fécula de 4 e 6% retardaram o amadurecimento, porem prejudicaram a qualidade dos frutos, tornando esses ressecados. Assim, para a conservação dos frutos de mamão na pós-colheita deve-se utilizar soluções de fécula de mandioca com concentrações inferiores a 4%. | pt_BR |
dc.description.provenance | Submitted by Pedro Henrique de Amorim Tomaz (pedro.amorim@estudante.ifgoiano.edu.br) on 2021-08-12T22:46:48Z No. of bitstreams: 1 TCC_Pedro Tomaz.pdf: 782911 bytes, checksum: 865a1561720ffcbb2a2100f001e6a708 (MD5) | en |
dc.description.provenance | Approved for entry into archive by Johnathan Diniz (johnathan.diniz@ifgoiano.edu.br) on 2021-08-13T00:56:55Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TCC_Pedro Tomaz.pdf: 782911 bytes, checksum: 865a1561720ffcbb2a2100f001e6a708 (MD5) | en |
dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2021-08-13T00:59:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TCC_Pedro Tomaz.pdf: 782911 bytes, checksum: 865a1561720ffcbb2a2100f001e6a708 (MD5) Previous issue date: 2021-07-28 | en |
dc.language | por | pt_BR |
dc.publisher | Instituto Federal Goiano | pt_BR |
dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
dc.publisher.department | Campus Ceres | pt_BR |
dc.publisher.initials | IF Goiano | pt_BR |
dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
dc.subject | Armazenamento | pt_BR |
dc.subject | Carica papaya | pt_BR |
dc.subject | Polvilho doce | pt_BR |
dc.subject | Qualidade de frutos | pt_BR |
dc.subject | Storage | pt_BR |
dc.subject | Sweet cassava starch | pt_BR |
dc.subject | Fruit quality. | pt_BR |
dc.subject.cnpq | CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA::FITOTECNIA | pt_BR |
dc.title | CONSERVAÇÃO DE FRUTOS DE MAMÃO NA PÓS-COLHEITA COM USO DE BIOFILME À BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA | pt_BR |
dc.title.alternative | CONSERVATION OF PAPAYA FRUITS IN THE POST-HARVEST WITH THE USE OF BIOFILME CASSAVA STARCH BASED COATING | pt_BR |
dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso | pt_BR |
Aparece nas coleções: | Bacharelado em Agronomia |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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TCC_Pedro Tomaz.pdf | 764,56 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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