Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/1711
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.advisor1Silva, Jesiel Souza-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/1262375754694269pt_BR
dc.contributor.referee1Salustiano, Silvia Ferreira Marques-
dc.contributor.referee3Cardoso Sobrinho, Carlos Antonio-
dc.creatorSilva, Renata-
dc.creator.Latteshttps://wwws.cnpq.br/cvlattesweb/PKG_MENU.menu?f_cod=5155937F5160DCED815CD36BCC6C7657#pt_BR
dc.date.accessioned2021-03-29T21:35:12Z-
dc.date.available2021-03-29T21:35:12Z-
dc.date.issued2021-03-11-
dc.identifier.urihttps://repositorio.ifgoiano.edu.br/handle/prefix/1711-
dc.description.abstractAçaí is a palm tree native from the Amazon, which occurs in large extensions in the Amazon estuary. The production of this fruit has a vast socioeconomic importance for the state of Pará, mainly in the riverside communities. The fruit has a strong regional market, due to its importance in daily food and its high nutritional values and consumer preference for its flavor. The present study aimed to identify the socioeconomic importance of açaí in the states of Goiás and Pará; Pará is the largest producer and consumer of açaí. The developed research was sorted as descriptive, the collected data were carried out in official sources. The production of the fruit fits into one of the most important products of national extraction and one of the mains responsible for the preservation of the biodiversity of the Amazon rainforest. In Pará, açaí is usually consumed together with manioc flour, fish, shrimp or meat, considered staple food for the local population. The main açaí producing states are: Pará, Acre, Amazonas, Amapá, Rondônia, Roraima, Maranhão, and Tocantins. The extraction of açaí in the Amazon region has an important socioeconomic role for the state of Pará, as it accounts for the economic support of the riverside populations, generating employment and income, since, in addition to the regional market, it also meets the national and international demand with the production of fruit pulp. With a case study conducted with residents of Rio Verde - Goiás, 53 responses were collected where the intention was to verify the form of consumption of açaí and its frequency, making it possible to verify its high demand and the high consumption that has been attracting traders to invest in marketing of the pulp. Ordinance No. 78 of the Ministry of Agriculture and Supply, of March 17, 1998, classifies the açaí drink as follows: thick or special açaí, with a total solids content above 14%; medium or regular açaí, with total solids content between 11% and 14%; thin or popular açaí, it is the product with total solids content between 8% and 11%. Keywords: Açai, Extractivism, Riverside dwellers, Pará.pt_BR
dc.description.resumoO açaí é uma palmeira nativa da Amazônia, que ocorre em grandes extensões no estuário amazônico. A produção desse fruto possui uma vasta importância socioeconômica para o estado do Pará, principalmente nas comunidades ribeirinhas. O fruto possui um mercado regional forte, devido a sua importância na alimentação diária e seus altos valores nutricionais e a preferência do consumidor pelo seu sabor. O presente estudo objetivou identificar a importância socioeconômica do açaí nos estados de Goiás e Pará; sendo o Pará o maior produtor e consumidor de açaí. A pesquisa desenvolvida está classificada como descritiva, os dados coletados foram realizados em fontes oficiais. A produção do fruto se enquadra em um dos produtos mais importantes do extrativismo nacional e um dos principais responsáveis pela preservação da biodiversidade da floresta amazônica. No Pará, o açaí é consumido habitualmente junto com farinha de mandioca, peixe, camarão ou carne, considerado um alimento básico a população local. Os principais estados produtores de açaí são: Pará, Acre, Amazonas, Amapá, Rondônia, Roraima, Maranhão e Tocantins. O extrativismo do açaí na região amazônica tem um importante papel socioeconômico para o estado do Pará, pois responde pela sustentação econômica das populações ribeirinhas, gerando emprego e renda, pois, além do mercado regional, atende também a demanda nacional e internacional com a produção da polpa do fruto. Com estudo de caso realizado com moradores de Rio Verde - Goiás, foram coletadas 53 respostas onde o intuito era verificar a forma de consumo do açaí e sua frequência, sendo possível verificar sua alta demanda e o alto consumo que vem atraindo comerciantes a investir na comercialização da polpa. A portaria nº 78 do Ministério da Agricultura e Abastecimento, de 17 de março de 1998, classifica a bebida açaí da seguinte forma: açaí grosso ou especial, apresentando teor de sólidos totais superior a 14%; açaí médio ou regular, apresentando teor de sólidos totais entre 11% e 14%; açaí fino ou popular, é o produto com teor de sólidos totais entre 8% e 11%. Palavras-chave: Açai, Extrativismo, Ribeirinhos, Pará.pt_BR
dc.description.provenanceSubmitted by Renata Santos da Silva (renata.silva@estudante.ifgoiano.edu.br) on 2021-03-27T00:48:19Z No. of bitstreams: 1 TCC - RENATA SANTOS DA SILVA.pdf: 1979652 bytes, checksum: 0ae8c5b6c3b6f833110889dcbdea19f3 (MD5)en
dc.description.provenanceApproved for entry into archive by Patrícia Oliveira (patricia.oliveira@ifgoiano.edu.br) on 2021-03-29T21:23:08Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TCC - RENATA SANTOS DA SILVA.pdf: 1979652 bytes, checksum: 0ae8c5b6c3b6f833110889dcbdea19f3 (MD5)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2021-03-29T21:35:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TCC - RENATA SANTOS DA SILVA.pdf: 1979652 bytes, checksum: 0ae8c5b6c3b6f833110889dcbdea19f3 (MD5) Previous issue date: 2021-03-11en
dc.languageporpt_BR
dc.publisherInstituto Federal Goianopt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCampus Rio Verdept_BR
dc.publisher.initialsIF Goianopt_BR
dc.relation.referencesAGRICULTURA. Produção de açaí deve ter mais assistência técnica e investimentos. 2017. Disponível em:<http://www.agricultura.gov.br/noticias/producao-de-acai-deve-termais-assistencia-tecnica-e-investimentos>. Acesso em:27 mar.2019. SEBRAE.A importância do açaí no norte do brasil e o viés sustentável de sua produção. SEBRAE, Disponível em < http://www.sebraemercados.com.br/a-importancia-do-acai-no-norte-do-brasil-e-o-vies-sustentavel-de-sua-producao/>. Acesso em: 22 abr.2019. BEZERRA, V. S.; FREITAS-SILVA, O.; DAMASCENO, L. F. Açaí: produção de frutos, mercado e consumo . EMBRAPA, 2016. BEZERRA, Valéria Saldanha. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Amapá Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Brasília, 2007. BRANDÃO, Claudia Rafaela Farias; BARROS, Analu Leão; LAMEIRA, Caren Criscia; PALHETA, Fredson Carvalho; RODRIGUES, Jessivaldo. O açaí no estado do pará e seu potencial para o desenvolvimento sustentável da região. Apresentado no Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia – CONTECC’ 2015 15 a 18 de setembro de 2015 - Fortaleza, Brasil. CARVALHO, Debora. Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas – Sebrae. Boletim: Produção Nacional de Açaí. Brasília, 2015. GOVERNO do Pará. Página inicial. Disponível em < https://www.pa.gov.br/>. Acesso em: 04jun.2019. HOMMA, Alfredo Kingo Oyama, et al. Açaí: novos desafios e tendências . Amazônia: Ci. & Desenv., Belém, v. 1, n. 2, jan./jun. 2006. INSTITUTO Mauro Borges (IMB). Página inicial. Disponível em <http://wwwold.imb.go.gov.br/>. Acesso em: 15mar. 2020. INSTITUTO Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Cartograma - Açaí - Fruto de Goiás por Número de estabelecimentos. Disponível em <https://censos.ibge.gov.br/agro/2017/templates/censo_agro/resultadosagro/agricultura.html?localidade=52&tema=76211>.Acessoem: 15mar. 2020. INSTITUTO Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Pará. Disponível em:<https://www.ibge.gov.br/cidades-e-estados/pa.html>. Acesso em: 15mar. 2020. MENEZES, Ellen Mayra da Silva; TORRES, Amanda Thiele; SRUR, Armando Ubirajara Sabaa. Valor nutricional da polpa de açaí (Euterpe oleracea Mart).Liofilizada. vol. 38(2) 2008: 311 – 316. NOGUEIRA, Ana Karlla Magalhães; SANTANA, Antônio Cordeiro de. Benefícios socioeconômicos da adoção de novas tecnologias no cultivo do açaí no Estado do Pará. Rev. Ceres, Viçosa, v. 63, n.1, p. 001-007, jan-fev, 2016. OLIVEIRA, Maria do Socorro Padilha de; FARIAS NETO, João Tomé de; PENA, Rosinelson da Silva. Açaí: técnicas de cultivo e processamento. Instituto Frutal, Fortaleza,2007. OLIVEIRA, L. P. de., et al. Programa de Desenvolvimento da CadeiaProdutiva do Açaí no Estado do Pará - PROAÇAÍ – PA. Belém, SEDAP, 2016. OLIVEIRA, Maria do Socorro Padilha de; CARVALHO, José Edmar Urano de; NASCIMENTO, Walnice Maria Oliveira do; MÚLLER, Carlos Hans. Cultivo do Açaizeiro para Produção de Frutos. Ministério de Agricultura. Pecuária e Abastecimento (MAPA), EM Belém, jun. 2002. MINISTÉRIO do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior Superintendência da Zona Franca de Manaus SUFRAMA. Projeto potencialidades regionais estudo de viabilidade econômica açaí. 2013. Disponível em: <http://www.suframa.gov.br/publicacoes/proj_pot_regionais/acai.pdf>. Acesso em: 18 Mar. 2021. PAULA, Gabriela Almeida de. Caracterização físico-química e estudo do escurecimento enzimático em produtos derivados de açaí (Euterpe oleracea Mart.). Orientador: Profa. Dra. Isabella Montenegro Brasil. 2017. 91 p. Dissertação (Pós-graduação em Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2017. PORTAL São Francisco.Açaí. Disponível em:<https://www.portalsaofrancisco.com.br/alimentos/acai>. Acesso em: 15mar. 2020. GOVERNO de Goiás. Evolução de Goiás nas duas últimas décadas. 2016. Disponível em: <http://www.sgc.goias.gov.br/upload/arquivos/2018-03/02_goias2038_analise_retrospectiva.pdf>. Acesso em: 31 jan. 2021. SANTANA, AC; SANTANA, AL; SANTANA, AL; SANTOS, MAS; Pliveira, CM. Análisediscriminante do mercado varejista de açaí em Belém do Pará. Revista Brasileira de Fruticultura, Belém, 2014. SAUMA, Jorge; MAIA, Caio. Caminhos do açaí: Estados Unidos consomem 40% da exportação paraense; mercado na Europa é tímido e fruto movimenta US$ 17 milhões em dois anos. G1 PARÁ, 2019. Disponível em: <https://g1.globo.com/pa/para/noticia/2019/02/21/caminhos-do-acai-estados-unidos-consome-40-da-exportacao-paraense-mercado-na-europa-e-timido-e-fruto-movimenta-us-17-milhoes-em-dois-anos.ghtml>. Acesso em: 27 mar. 2019. SILVA, Ismael Matos da; SANTANA, Antônio Cordeiro de; REIS, Magda da Silva. Análise dos Retornos Sociais Oriundos de Adoção Tecnológica na Cultura do Açaí no Estado do Pará. Amazônia: Ci. & Desen., Belém, v.2, n.3, jul/dez. 2006. GOVERNO do Pará. Disponível em:<http://www.sedap.pa.gov.br/sites/default/files/arquivos_dados_agropecuarios/PANORAMA%20AGR%C3%8DCOLA%20DO%20PAR%C3%81%20-%20A%C3%87A%C3%8D%20-%202017_0.pdf>. Acesso em: 26 jun.2019. EMPRESA Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA.Sistema De Produção – Açaí. p. 1-139, 2005. SOUZA, Jorge Eduardo Oliveira de; BANHIA, Pablo Queiroz. Gestão logística da cadeia de suprimentos do açaí em Belém do Pará: uma análise das práticas utilizadas na empresa Point do açaí. VII SEGeT – Simpósio de Excelência em Gestão e Tecnologia – 2010. SILVA, Ismael Matos da; SILVA, Francilene Maciel da. Perfil Do Consumidor de Açaí na Região Metropolitana de Belém-PA. Universidade Federal Rural da Amazônia, Belém – PA. Fortaleza, julho de 2006. SERRA, Florence Rios. Análise Mensal do Fruto do Açaí. Conab, 2019. IBOPE Inteligência. Um em cada três internautas tem app de delivery de comida2017. Disponívelem:<http://www.ibopeinteligencia.com/noticias-e-pesquisas/um-emcada-tres-internautas-tem-app-de-delivery-de-comida/>. Acesso em:31 jan. 2021. VEDOVETO, Mariana. Caracterização do mercado de açaí (Euterpe oleracea Mart.) em Belém entre 2006 e 2008, Belém, 2008.pt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectAçai, Extrativismo, Ribeirinhos, Pará.pt_BR
dc.subject.cnpqCIENCIAS SOCIAIS APLICADASpt_BR
dc.titleAÇAÍ: IMPORTÂNCIA SOCIOECONÔMICA NOS ESTADOS DO PARÁ E GOIÁSpt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
Aparece nas coleções:Tecnologia em Agronegócio

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
TCC - RENATA SANTOS DA SILVA.pdfAçaí: importância socioeconômica nos Estados do Pará e Goiás1,93 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Recomendar este item Visualizar estatísticas


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.