O Programa de Pós-Graduação em Olericultura (PPGOL) tem como objetivo oferecer aos profissionais ligados a área de Ciências Agrárias, especialmente os agrônomos que se encontram inseridos no mercado de trabalho e que estão à frente das cadeias produtivas do segmento de hortaliças. O PPGOL oferece formação de alto nível, possibilitando integrar conhecimentos teóricos e práticos relativos ao sistema produtivo de hortaliças. Assim, a proposta do Mestrado Profissional é suprir a carência de pessoal qualificado na área de Olericultura, para atender as necessidades e potencialidades das diversas indústrias alimentícias.