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12-Ago-2016MATHEMATICAL MODELING OF LACTOBACILLUS VIRIDESCENS GROWTH IN VACCUM PACKED SLICED HAM UNDER NON ISOTHERMAL CONDITIONSSilva, Nathália Buss da; Longhi, Daniel Angelo; Martins, Wiaslan Figueiredo; Aragão, Gláucia Maria Falcão de; Carciofi, Bruno Augusto MattarArtigo de Periódico

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